Star Food

Mniszek lekarski, portulaka i osty: od chwastów po pożywne uprawy

Mniszek lekarski, portulaka i osty: od chwastów po pożywne uprawy

Rośliny te, znane jako chwasty lub chwasty, mogą powodować rozległe szkody w rolnictwie, gdy są uprawiane w środku komercyjnej uprawy. Ponadto nieoczekiwanie rozwijają się w ogrodach lub na pustych działkach.

Chociaż przypisuje się im obraźliwą konotację, ostatnio zaczynają być cenione ze względu na swoje wysokie wartości odżywcze i stopniowo zdobywają rynek w „świecie smakoszy”.

Podobnie producenci zachęcają się do uprawiania ich komercyjnie, podczas gdy ludzie z ich domów robią to na swoim patio lub w ogrodzie, zainteresowani tym, jak nauczyć się ich używać.

Chociaż może się to wydawać nowością, spożywanie tych ziół potwierdza rodową wiedzę rdzennych ludów.

Jadalne chwasty: chwasty czy dobre chwasty?

Istnieją różne chwasty jadalne, które, gdy zaczną być uprawiane komercyjnie, dywersyfikują produkcję roślin. Rosną też bardzo szybko i nie są zbyt wymagające.

Niektóre przykłady tego typu ziół to: mniszek lekarski, szczaw, ślusarz, koniczyna, kapika, sztylet, nagietek, portulaka, pokrzywa, rukiew wodna, osty i ślaz.

Rośliny te mogą być używane w sałatkach, jako dodatek do posiłków, a także jako napar. Najbardziej charakterystycznym przypadkiem jest rukola, która przez długi czas była uważana za chwast, a dziś jest powszechnie spożywanym warzywem na świecie.

„Każdy ma swoją specyfikę i właściwości nutraceutyczne, smak i konsystencję. Niektóre mają bardzo mocny gust, inne nie. Ważne jest, żeby je trochę wypróbować i poznać, żeby wiedzieć, czy nam się nie podobają i czy chcemy dodać je do kuchni ”- powiedziała agronom Marcela Harris, pracownik naukowy z Wydziału Rolniczego UBA, na stronie specjalizującej się w agronomii i środowisku" Sobre la Tierra ”(SLT), dotyczące tych pożywnych okazów.

W ten sam sposób podkreślił, że konsumujemy tylko 1% z 17 000 jadalnych gatunków, które istnieją na naszej planecie.

Lekarz z Neuquén, Adriana Marcus, również wniosła ważny wkład w tę sprawę, opierając się na wiedzy, którą zdobyła wraz ze wspólnotami Mapuche w Patagonii.

Wśród innych książek jego autorstwa, w „De weeds and goodies” wymienia „dobroć” dziewięć roślin uznawanych za chwasty, ale mających zastosowanie lecznicze, które do tej pory były ignorowane przez gości, producentów i warzywniaków.

Jak uprawiać mlecze w domu


Mniszek lekarski (lub gorzka cykoria) rośnie dziko na poboczach dróg i na podwórkach. Jej żółty kwiatek to ten, który później staje się „piekarzem”, któremu każde dziecko składa życzenie i dmucha, aby latało na wietrze.

Są one zwykle usuwane przez ogrodników, a produkty są często umieszczane, aby zapobiec wykluciu. Są jednak ludzie, którzy decydują się na ich uprawę, ponieważ - wcale nie są złe - przynoszą wiele korzyści naszemu organizmowi i są doskonale jadalne.

Roślina ta zawiera potas, magnez, wapń, fosfor, żelazo i miedź, dzięki czemu jest bardzo odżywcza dla organizmu i pomaga w zapobieganiu chorobom takim jak anemia, osteoporoza, problemy z krążeniem itp.

Jej liście i kwiaty można dodawać do sałatek i innych dań na zimno. Z jego korzenia można również zaparzyć kawę. I oczywiście najczęstszym sposobem wykorzystania właściwości leczniczych jest napar z mniszka lekarskiego.

Chociaż jest to dzika roślina, która rośnie spontanicznie w zimnym i umiarkowanym klimacie, możemy ją również uprawiać w domu.

Krok po kroku

Przygotuj rozsadniki: po prostu zakop nasiona na około 3 mm i przykryj je ziemią, pozostawiając około 4 cm kwadratu między jednym a drugim. Grządka może składać się z kompostu i piasku.

Studnia.

Gdy sadzonka osiągnie 10-15 cm, możemy przesadzić ją na ostateczne miejsce.

W okresie letnim należy zwrócić szczególną uwagę na podlewanie, nie pozwalając, aby bez podlewania upłynęło więcej niż 3 dni. Można ją dopasować zarówno do miejsc o bezpośrednim oświetleniu, jak i do półcienistych.

Lekkie karmienie dwa razy w roku wystarczy, aby zaspokoić jego potrzeby i zachować zdrowie. Wskazane jest również raz w tygodniu złuszczanie liści płynną próchnicą, aby wyglądały kolorowo, zdrowo i bez szkodników.

Po raz kolejny tradycyjna wiedza starożytnych prowadzi nas do wniosku, że zawierała wiele mądrości, dlatego obecnie jest odzyskiwana i przewartościowywana.

Jego dziadkowie z pewnością opowiadali mu historie, gdzie chodzili zbierać rzeżuchę w strumieniach, osty w drogach lub mlecze na podwórku. Te „chwasty” okazały się dobre i faktycznie są dobre dzisiaj.

Jeśli przyjrzymy się uważnie naszemu ogrodowi, prawdopodobnie uda nam się znaleźć niektóre z tych pożywnych warzyw, które mogą uczynić naszą dietę bardziej urozmaiconą i zdrową.

Worms Argentina


Wideo: Zbieramy kwiaty mniszka lekarskiego TERAZ. (Wrzesień 2021).