Jedzenie

Stary Indianin. Przepis wegetariański z Nikaragui

Stary Indianin. Przepis wegetariański z Nikaragui

Receptura „Indio Viejo” pochodzi z Nikaragui, podobnie jak w całej kulturze amerykańskiej, w przeszłości produkty przygotowywane były na bazie kukurydzy. Polega na mieszaniu wszystkich składników na małym ogniu.

Pochodzenie i przyczyna są nadal nieznanego pochodzenia, przenoszona była z pokolenia na pokolenie. Badania pokazują, że z osady nad brzegiem jeziora Xolotlan w Meksyku odkryto instrumenty, naczynia i inne przybory, w których przygotowali ten przepis. Porcja, na którą dostarczane są składniki, przeznaczona jest dla około 6 osób.

Oryginalna receptura obejmowała wołowinę, ale można usunąć mięso, a także sos i chleb, są opcjonalne.

Składniki:

3 szklanki masy kukurydzianej (mielona kukurydza)
1/2 cebuli pokroić na małe kawałki
5 ząbków mielonego czosnku
2 duże zielone papryki pokrojone w kostkę
6 gałązek mięty pieprzowej (uprawianej w Nikaragui)
5 gałązek kolendry (lub kolendry w innych krajach)
1/2 łyżeczki soli do smaku
10 szklanek wody (aby uniknąć twardej konsystencji ciasta)
1 łyżeczka sosu Worcestershire (opcjonalnie)
(Nie umieszcza pomidora, ponieważ go uszkadza)

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto w naczyniu, rozcieńczając je w wodzie, aby nie było gęste, dodaj łyżkę sosu Worcestershire.
2. Podsmaż cebulę, czosnek, chiltoma z odrobiną soli w średniej wielkości rondlu.
3. Po usmażeniu wymieszać w naczyniu z rozcieńczonym ciastem.
4. Ciągle mieszaj i gotuj na wolnym ogniu.
5. Zmieszać z wodą, jeśli konsystencja jest zbyt gęsta.
6. Gdy trochę się zagotuje, wymieszaj z miętą i kolendrą pokrojoną w drobne gałązki.
7. Poczekaj, aż się zagotuje i nie pozwól mu przykleić się do garnka.
8. Podawaj w filiżankach lub małych porcjach z sałatką i ryżem według uznania.
9. Ponieważ jest zrobiony z kukurydzy, nie towarzyszy mu tortilla, jest podawany z chlebem.

Nie pozwól, aby konsystencja była twarda, gęstość bulionu będzie zależeć od czasu gotowania między 20-35 minut i ilości wody, a także od małego ciepła.

Wysłane przez Claudię - Managua, Nikaragua


Wideo: Przepis na wegańskie kiełbaski. Vege tu jemy (Listopad 2021).