Świadome życie

Francuska zupa cebulowa

Francuska zupa cebulowa

Jak większość z Was wie, francuska zupa cebulowa jest zwykle przygotowywana na bulionie mięsnym.
Z tego powodu nie miałam go od 10 roku życia! Mój mąż będzie musiał być moim degustatorem tego przepisu (jeszcze go nie zrobiłam).

Pomyślałem, że mógłbym poeksperymentować z zrobieniem jednej wersji tego przepisu, a innej z użyciem „McKay’s Imitation Meat Broth & Seasoning” zamiast bulionu wołowego.
Jako substytut można oczywiście użyć bulionu warzywnego.
Jeśli ktoś spróbuje tego, daj mi znać wynik, dobrze?

Karen C. Greenlee

Porcja: 6

Gałązka aromatycznych ziół:

3 liście laurowe
12 ziaren pieprzu
10 do 12 gałązek pietruszki
1 gałązka świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
2 ząbki lub 3 czosnek (całe)

Zupa:

4 do 6 cebul, cienko pokrojonych
2 łyżeczki oliwy z oliwek
szczypta soli
6 szklanek wody lub bulionu warzywnego
Sól, sos sojowy lub lekkie miso (1) do smaku.
Szczypiorek w plasterkach lub posiekana pietruszka - do dekoracji
4 kromki do 6 kromek chleba francuskiego - tostowego

(1) Co to jest japońskie miso?
Miso (z japońskiego miso, „źródło smaku”) to przyprawa składająca się z pasty smakowej, sporządzonej z soi i / lub zbóż oraz soli morskiej fermentowanej z grzybem koji.

Zrób gałązkę czosnku, umieszczając liście laurowe, ziarna pieprzu, natkę pietruszki, tymianek i czosnek na środku 12 ″ kwadratu gazy i związując razem końce tkaniny.

W ciężkim garnku podsmaż cebulę na oleju na średnim ogniu.
Dodaj sól, aby zapobiec przywieraniu i często mieszaj.

Przykryj garnek pokrywką, ale zostaw ją lekko uchyloną.
Cebulę należy smażyć przez 30 minut do 1 godziny.
Zmniejszą się do około jednej trzeciej pierwotnej objętości i staną się słodkie i złote.

Dodaj wodę lub podgrzej razem z bukietem.
Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 30 minut.
Usuń bukiet z garni.

Dopraw zupę dodatkową solą, sosem sojowym lub miso, jeśli chcesz.
Przełóż do misek i ułóż chleb francuski.
Udekoruj szczypiorkiem lub pietruszką.
Podawać na gorąco.

UWAGI:
Dodanie lekkiego miso nada zupie dodatkowego smaku.
Wlej do filiżanki, dodaj gorącą zupę, wymieszaj do rozpuszczenia i wlej mieszaninę bulionu miso do bulionu.
Dodaj więcej, jeśli chcesz.


Wideo: Zupa cebulowa - francuska zupa z grzankami (Wrzesień 2021).