Świadome życie

Wegański Omlet Ziemniaczany (Bez Jajka)

Wegański Omlet Ziemniaczany (Bez Jajka)

Użycie jajek do przygotowania każdego rodzaju omletu (cebula, marchewka, brokuły…) lub ciasta nie jest konieczne; Wystarczy, że zastąpisz je mąką z ciecierzycy ubitą wodą, ponieważ ta mieszanka zachowuje się podobnie, zsiadając i wiążąc tortillę, nadając jej wygląd i smak bardzo zbliżony do tradycyjnych tortilli.

Składniki:

1/2 kg ziemniaków
1 cebula
olej do smażenia (lepsza oliwka)
4 lub 5 łyżek mąki z ciecierzycy (*)
szklanka wody

Przygotowanie:

Ziemniaki i cebulę pokroić w paski julienne (**), podgrzać na patelni z dużą ilością oleju, ziemniaki i cebulę smażyć na małym ogniu, od czasu do czasu lekko zacieru, na wpół ugotowane na oleju i lekko zrumienione. Wyjmij je i spuść cały olej, wkładając je na chwilę do ociekacza.

W głębokiej misce ubij mąkę i wodę, dodaj ziemniaki i dobrze wymieszaj.

Na patelni z nieprzywierającą powłoką z kilkoma kroplami oleju smażyć mieszaninę, aż zetnie się na tej stronie (5 do 10 minut w zależności od ognia), odwrócić ją talerzem i zawinąć na drugą stronę.

Podawaj na ciepło lub na zimno w zależności od smaku w towarzystwie sałatki, wegańskiego majonezu lub dowolnego innego sosu.

(*) Jest pozyskiwany w indyjskich lub pakistańskich sklepach spożywczych, także zielarskich, ale jest droższy; W Hiszpanii jest również sprzedawany w sklepach rybnych, ponieważ jest nim oblany typową smażoną rybą.
(**) Pokroić na małe segmenty lub nacięcia.

Wegański Omlet Ziemniaczany (Opcja 2)

Hiszpański omlet zawiera jajko, co nie będzie przeszkodą dla owo-lakto-wegetarian, aby się nim delektować. Co ciekawe, odmiana bez jajek jest prawie tak stara jak oryginalny omlet, mimo że jest mniej znana. Ten przepis zawiera odrobinę mleka, ale zawsze używałam mleka ryżowego (jeśli można wymienić marki, Rice Dream Original), więc wegańską wersję można zrobić bez zbyt wielu zmian.

Rezultat jest apetyczny: mój ojciec jest wszystkożerny i prawie nie zauważył różnicy, kiedy go spróbował.


Składniki

1 kg ziemniaków
150g zielonej papryki
150g cebuli
mleko ryżowe
Oliwa z oliwek
Sól

Przygotowanie

Ziemniaki gotuje się do miękkości. W międzyczasie smaży się paprykę i cebulę pokrojone w około półcentymetrowe kwadraty.

Gdy ziemniaki będą gotowe, rozgnieć je i wymieszaj z papryką i cebulą, dodając strumień mleka ryżowego, aby uzyskać gęste ciasto.

Do smażenia na patelni kładziemy łyżkę oleju, a gdy jest już gorący, wrzucamy ciasto do omletu. Po minucie lub dwóch odwracamy go przy pomocy talerza i po wlaniu kolejnej łyżki oleju na patelnię, po drugiej stronie smażymy tortillę. Podawać na gorąco.


Wideo: Wegańskie placki ziemniaczane bez jajek - (Listopad 2021).