TEMATY

Dżem morelowy, klasyczny przepis i wariacje

Dżem morelowy, klasyczny przepis i wariacje

Dżem morelowy, oto klasyczny przepis i wiele wariantów gotowych do smaku: dżem morelowy bez cukru, z brzoskwiniami, jabłkami lub lawendą.

Smaczny, lekkostrawny i niskokaloryczny morele mają ważne właściwości odżywcze dzięki wysokiej zawartości witaminy A i witaminy C oraz wysokiej dostępności potasu i błonnika roślinnego.

Jeśli lubisz morele i nie chcesz rezygnować z ich smaku przez cały rok, dobrym pomysłem może być przygotowanie zapasu dżem domowej roboty. Tam Dżem morelowyjest prosty i szybki w przygotowaniu, odpowiedni również dla tych, którzy nigdy nie pracowali ciężko w kuchni. W związku z tym tutaj jak zrobić dżem morelowy podążając za naszym Przepis krok po kroku.

Ile dostanę dżemu za kilogram moreli?

Ogólnie za kilogram moreli dostajesz 2 słoiki dżemu po 250 gramów lub słoik po 500 gramów.

Domowy dżem morelowy

W tym pierwszymPrzepisnie podajemy Ci dawek… nie jesteśmy szaleni! Robimy to, ponieważmorelesą bardzo słodkie i ci, którzy wolą, mogą je dostaćdżem z odrobiną cukrulub nawet przygotuj bardzo słodkidżem morelowy bez cukru.

  • Organiczne dojrzałe morele
  • cukier (opcjonalny)
  • Hermetyczne szklane słoiki
  • Nietraktowana cytryna(opcjonalny)

Niski cukier, bez cukru czy klasyczny przepis?

Aby dać ci parametry do dostosowania z dawkami składników, mówimy ci to, jedenDżem morelowyklasyczny przygotowuje się go z 250 gramów cukru na każdy kilogram moreli, których używasz. Ci, którzy chcą przesadnie słodkiego dżemu, zwykle używają 500 gramów, ale nie polecam go, ponieważ cukier nadmiernie zmienia smak moreli!

Aby uzyskać bardziej naturalny smak, całkowicie nie zaleca się stosowania cukru. Po prostu użyj dojrzałych moreli i to wszystko! Otrzymasz jedendżem bez cukruo wyjątkowym i naturalnym smaku (mój ulubiony).

Dladżem morelowy z odrobiną cukru, wystarczy obniżyć dawkę wskazaną na początku i użyć 100 gramów cukru na każdy kilogram zużytych moreli.

Jak zrobić dżem morelowy

W tym przepisie radzimy nie obierać moreli. Kto chce go zdobyćkonsystencjagładsze i gładsze, łatwiejsze do rozprowadzenia, na koniec procesu uzyskany dżem trzeba będzie zmiksować przed przelaniem do słoików.

  1. Morele dobrze umyj i pokrój na małe kawałki, usuwając pestki, ale bez obierania. W skórce owocu znajduje się pektyna, substancja, która działa jak naturalny zagęszczacz.
  2. Weź kolejny garnek i wlej kawałki moreli, sok i startą skórkę z cytryny, dodaj szklankę wody i gotuj na bardzo małym ogniu przez kilka minut, stopniowo usuwając pianę, która tworzy się na powierzchni.
  3. Gdy woda zacznie wrzeć, stopniowo dodawaj cukier w wybranej ilości.
  4. Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką, trzymając rondel na małym ogniu.
  5. Gdy mieszanina stanie się jednorodna i spójna, przelej ją do wysterylizowanych słoików. Dżem będzie musiał się gotować, aż zacznie powoli zsuwać się z łyżki.
  6. Zamknij słoiki i włóż je z powrotem do wody, aby powtórzyć proces sterylizacji.
  7. Następnie wyjmij słoiki, wysusz je i wstaw do ostygnięcia w chłodnym i ciemnym miejscu, ale nie w lodówce.

Oto twój dżem morelowy gotowy do spożycia.

Dżem morelowo-jabłkowy, brzoskwinie czy ...

Procedura pozostaje mniej więcej taka sama, zmieniają się tylko składniki. W przypadkudżem morelowo-jabłkowy, możesz użyć:

- 2 kg dojrzałych moreli,
- 4 duże jabłka,
- sok i skórka z jednej cytryny.

Jeśli chodzi o dżem morelowo-brzoskwiniowy:

- 1 kg moreli
- 1 kg brzoskwiń
- sok i skórka z jednej cytryny

Moim ulubionym przepisem jest konfitura z moreli i pomarańczy, ważne jest, aby obierać owoce cytrusowe i usunąć „białą” część. Również w tych przypadkach w przypadku cukru należy przestrzegać wytycznych przedstawionych powyżej.

Dżem morelowo-lawendowy

Dlaprzepis na dżem morelowo-lawendowydostarczone składniki to:

  • 1 kg moreli
  • 4 gałązki lawendy

Aby przygotować dżem morelowo-lawendowy, gałązki lawendy należy zamknąć w durszlaku / zaparzaczu i pozostawić do namoczenia wśród gotujących się na małym ogniu moreli. Można włożyć gałązki lawendy nawet bez zaparzacza, ale wtedy ryzykujesz, że znajdziesz się z dżemem z resztkami lawendy w środku. Osobiście nie mam nic przeciwko zobaczeniu fragmentów kwiatostanów lawendy, ale w każdym przypadku, gdy używam dżemu, należy je wyrzucić i nie połykać ... nie smakują dobrze!

Lawenda może być użyta do nadania zapachu każdemu dżemowi z letnich owoców.

Jak długo można przechowywać domowy dżem?

Słoiki można przechowywać przez rok. Jeśli zostaną otwarte, należy je spożyć w ciągu 10 dni. Nie zapomnij nakleić etykiety z datą produkcji .... I zawsze wybieraj ekologiczne owoce do swoich dżemów!

Jak sterylizować słoiki z dżemem?

Wlej trochę wody do wysokiego garnka i poczekaj, aż się zagotuje, po czym zanurz słoiki na około 10 minut: jest to proces sterylizacji niezbędny, aby zapobiec rozwojowi pleśni lub gorszych toksycznych substancji. Jeśli masz kuchenkę mikrofalową, możesz postępować zgodnie z instrukcjamijak sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej.

Może Cię również zainteresować

  • Rabarbar: właściwości
  • Marmolada pomarańczowa: składniki


Wideo: Dżem z brzoskwiniami od (Październik 2021).