TEMATY

Karagen: co to jest i skutki uboczne

Karagen: co to jest i skutki uboczne


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Karagen, a dodatek do żywności które mogą być spożywane również przez osoby cierpiące na celiakię, ponieważ są bezglutenowe. Jest szeroko stosowany w branży farmaceutycznej do przygotowywania past, żeli i emulsji, w branży kosmetycznej, do past do zębów, utrwalaczy włosów i szamponów oraz w branży spożywczej. W etykietach karagen jest oznaczony jako E407.

Karagen: co to jest

Stosowany jako dodatek do żywności przede wszystkim karagen to żelatyna otrzymywana z wodorostów Carragheen które przyjmują nazwę irlandzkiego miasta. W szczególności do jej wytworzenia potrzebne są krasnorosty tej odmiany Chondrus crispus i Gigartina mamitiosa do ugotowania w celu uzyskania, po odpowiednim przetworzeniu, żółtawego i bezwonnego proszku, który jest karagen.

Chociaż algi mają irlandzką nazwę, to największa na świecie produkcja tej substancji, stosowana od lat 30. XX wieku, to właśnie one Filipiny.

Karagen: gluten

Nie zawiera glutenu, więc czytają z celiakią E407 na etykiecie mogą zachować spokój. Jeśli korzystasz z karagen nie w produkcie już zapakowanym, gdzie działa jako zagęszczacz, stabilizator, środek żelujący i emulgator, ale jako dodatek, należy go kojarzyć z kilka szklanek wody. W tym przypadku służy zwiększeniu poczucia sytości lub leczeniu zaparć poprzez zwiększenie objętości masy kałowej.

Karagen: wzór

Z chemicznego punktu widzenia należy zauważyć, że istnieje kilka związków o podobnych właściwościach, ale o różnych właściwościach w zależności od źródła, z którego są pozyskiwane, oraz procesu produkcyjnego. Więcej niż karagen powinniśmy mówić o karagenach, wymieniając je wśród najbardziej znanych kappa, jota i lambda. To jest o polimery D-galaktozy, zwane galaktianami.

Kiedy je bierzesz karageny wodą uzyskuje się galaretowatą masę, przezroczystą, spójną i pozbawioną określonych smaków czy zapachów.

Karagen: skutki uboczne

Nadal trwają debaty na temat karagen ponieważ niektórzy twierdzą, że jest to długotrwała szkodliwa substancja, nawet jeśli oficjalnie w Europie i we Włoszech jest stosowana jako zagęszczacz lub stabilizator w wielu produktach spożywczych.

W USA jest uważany za bezpieczny przez FDA ale jesteśmy skonfigurowani jak Cornucopia Institute że przeprowadzając badania, podkreślają skutki uboczne, których nie należy lekceważyć, takie jak łagodne do umiarkowanych problemy żołądkowo-jelitowe, wzdęcia brzucha, wzdęcia, bóle żołądka, a nawet przewlekłe problemy trawienne. DO stwarzać problemy byłyby potencjalnie szkodliwymi chemikaliami, które powstają podczas przetwarzania alg.

Karagen: żywność

W miodzie do klarowania lub w piwie, a także w produktach o kremowej konsystencji, takich jak lody, puddingi i sery do smarowania, jako zagęstnik i stabilizator: karagen jest obecny w wielu produktach spożywczych, nawet jeśli nigdy go nie zauważyliśmy. Musi oczywiście znajdować się na etykiecie, wtedy od nas zależy, czy spojrzymy na nie rozproszone.

Wśród produktów spożywczych, w których możemy się spodziewać E407, są puddingi, galaretki. Lody rzemieślnicze, słodzone migdały, sery do smarowania lub sery warzywne, mleko roślinne i produkty bezglutenowe, będące jednym z tych zagęszczaczy, które go nie zawierają.

Krem bez karagenu

Również tam krem do gotowania, lubię to Jogurt, może zawierać tę substancję, lepiej też sprawdź składniki mieszanek do ciast. Jego obecność nie jest obowiązkowa, ale jest częsta, zależy to w dużej mierze od poszczególnych marek, więc wystarczy przeczytać etykiety i poszukać „Karagen”, „karagen” lub „E407”.

Jeśli podobał Ci się ten artykuł, śledź mnie również na Twitterze, Facebooku, Google+, Instagramie

Może Cię również zainteresować:

  • Śmietana DIY
  • Domowy żel do włosów


Wideo: Sól himalajska zatrzymuje wodę w organiźmie? Wiem, co jem i wiem, co kupuję (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Baldemar

    Gratulacje, jakie są właściwe słowa ... wielka myśl

  2. Thai

    Dokładnie masz rację

  3. Tujin

    Well done, it seems to me this is the magnificent idea



Napisać wiadomość