Czarny kminek, wszystkie informacje

Czarny kminek, od nasion po cechy rośliny Nigella sativa. Właściwości i wiele przydatnych informacji o wielu zastosowaniach.

Tamnigella sativato roślina kwitnąca z rodziny Ranunculaceae, występująca w południowej i południowo-zachodniej Azji. Na tej stronie będziemy głównie rozmawiać o jegoposiew które są używane jakoprzyprawaznany jakokminek czarny.

Czarny kminek, Nigella sativa

TamNigella sativato jestroślinarocznik dorastający do 20 - 40 cm. Ma liniowe liście i delikatne kwiaty, zwykle białe lub jasnoniebieskie. Kwiaty czarnuszki mają od pięciu do dziesięciu płatków.

Zroślinabardzo interesująca jest torebka, która rozwija się po kwitnieniu. Ta kapsułka składa się z kilku połączonych pęcherzyków (od trzech do siedmiu), z których każdy zawiera wieleposiew.

Czarny kminek, jak go używać

W artykulejak używać kminku, Wyjaśniłem ci zastosowania klasycznej przyprawy w kuchni. Plik kminek czarny nie ma to nic wspólnego z klasycznym kminkiem w kolorze orzecha laskowego, dwie przyprawy, które mają tę samą nazwę, pochodzą z dwóch różnych roślin, nawet jeśli zastosowania do aromatyzowania potraw mogą być porównywalne.

THEnasiona czarnuszkipo upieczeniu i zmieleniu mogą być użyte do przygotowania Gran Masala.

Prażone nasiona można wykorzystać w całości do wzbogacenia warzyw, zup, wypieków, sałatek, drobiu, mięs i roślin strączkowych.

THEnasiona czarnuszkisą używane na Bliskim Wschodzie do wzbogacania różnych rodzajów typowych serów, w tym słynnychTwaróg ormiański ciągniony (ser ciągniony).

Czarny kminek, właściwości i przeciwwskazania

THEnasiona czarnuszkisą bogate w kwas linolowy, oleinowy i palmitynowy, dostarczają różnorodnych mikroelementów i mają różne składniki aktywne. Na Bliskim Wschodzie panuje powszechne przekonanie, że nasiona czarnuszki mogą pomóc obniżyć poziom trójglicerydów i LDL (złego cholesterolu). To przekonanie znalazło częściowe dowody w metaanalizie opublikowanej wraz z badaniami zatytułowanymi „Wpływ czarnuszki siewnej (czarnuszka siewna) na stężenie lipidów w osoczu u ludzi: przegląd systematyczny i metaanaliza randomizowanych badań kontrolowanych placebo“.

Przyprawa spożywana bez szczególnych nadmiarów nie ma skutków ubocznych ani przeciwwskazań.

Na Bliskim Wschodzie jaczarne nasiona Nigella sativasą uważane za cenne lekarstwo. W liście islamskim (jadiz) Abu Hurairah (towarzysz Proroka Mahometa i narrator jadiz z Sunnitów) twierdzi, że słyszałAllahpowiedzieć, że „czarne nasiona mogą zapobiec wszystkim chorobom z wyjątkiem śmierci”, odnosząc się właśnie do tegoNasiona czarnuszki siewnej.

Związek ten sprawia, że ​​nasiona czarnuszki, a tym samym olej z czarnuszki, są szczególnie popularnetymekwinon. Związek ten byłby zdolny do interakcji z receptorami opioidowymi naszego organizmu, wywierając różne korzystne efekty.

Nasiona czarnuszki, gdzie je znaleźć

Jeśli się zastanawiaszgdzie kupić czarnuszkę, wiedz, że nie będzie to łatwe zadanie. Tylko sklepy specjalizujące się w sprzedaży żywności etnicznej oferują nasiona czarnuszki. Ta przyprawa jest mniej popularna niż klasyczny kminek.

Przy zakupie możesz skorzystać z zakupu online, preferując całe nasiona czarnuszki uzyskane z upraw ekologicznych.

Wśród różnych propozycji rynkowych zwracam uwagę na paczkę ekologicznych nasion czarnuszki oferowanych na Amazon w cenie 9 euro i bezpłatną wysyłkę. W celu uzyskania wszelkich informacji dotyczących wymienionego produktu zapraszam do odwiedzeniatę stronę Amazon.

Przed użyciem nasion czarnuszki polecam opiekać produkt na bardzo gorącej, nieprzywierającej patelni. Zajmuje to tylko kilka sekund. W ten sposób nasiona będą bardziej chrupiące i przyjemniejsze dla podniebienia. W każdym razie ja nasiona czarnuszki można je również jeść na surowo.

Wideo: Rączka gotuje - dania z ryb roladki z karpia, jesiotr na plackach, bulion rybny (Lipiec 2022).